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GRASS-FED PRIME CUT -昆布締め-

GRASS-FED PRIME CUT -昆布締め-

¥5,940（TAX included）
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セール SOLD OUT

※クーポン対象外商品です。

 

 

＜商品容量：150g×1個＞

「何を食べればいいのか分からない」「調理の時間が取れない」とお悩みの皆さまからのご要望に応える、高品質なグラスフェッドビーフを使用したGRASS-FED PRIME CUTが完成いたしました！

GRASS-FED PRIME CUTは、「上手に焼けないあなた」のために開発された、ご自宅で手軽に調理できる高品質グラスフェッドビーフステーキ。
低温調理器で56.5℃・30分温めるだけで、誰でも簡単に本格的なステーキが完成します！

使用しているのは、ニュージーランドの広大な牧草地で、年中放牧・ストレスフリーに育てられたグラスフェッドビーフ。中でも、Silver Fern Farms社の厳しい基準をクリアし、全体のわずか約4％しか選ばれないReserve Gradeの赤身リブロースを厳選。バイオロジカルデータに精通した長谷川シェフ自ら産地にも訪れ、ポーションカットから味付け、真空調理まで一貫して丁寧に仕上げています。

本商品の赤身肉は、健康維持をサポートするオメガ3脂肪酸、ビタミンE、βカロテンをバランスよく含んでおり、特に使用しているリブアイは、βカロテンを豊富に含む良質な脂と赤身肉のバランスが絶妙。美味しさだけでなく、ビタミンEの吸収率を高める点でも優れた部位です。

味付けは、手作業で仕上げたこだわりの2つのフレーバーをご用意しました。
塩味は、すっきりとした後味で食べやすく、素材の美味しさをストレートに楽しめる味わいに。グラスフェッドギーと屋我地島の塩でシンプルに仕上げました。
昆布締めは、2年熟成の北海道産真昆布を使用し、赤身の旨みを十分に引き出しました。グルタミンを豊富に含んだ、深みのある味わいとともに、身体にも嬉しい仕上がりです。

ご自宅で軽く焼いても、ホテルなどで低温調理をしても、安心してお召し上がりいただける特別な高品質ステーキ。ぜひお試しください！

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HOW TO COOK

  • - 簡単に美味しくお召し上がりいただける調理方法 -

  • ＜低温調理器での調理＞

    1. 冷蔵庫で約10〜12時間、解凍する
    2. 低温調理器を56.5度に設定する
    3. 真空漏れがない事を確認して、圧縮袋に入ったまま30分温める

    ※低温調理器をご使用の際は、お肉が真空パックに入ったまま温めてください。

    ※低温調理器をお持ちでない場合は、ぬるま湯（約40度）も代用可能です。

    　温度が下がらないように、何度かお湯を入れ替えて30分温めてください。

    • ＜フライパンでの調理＞

      塩味
      1. 冷蔵庫で約10〜12時間、解凍する
      2. 袋から取り出しペーパーで水気を拭き取る
      3. 中火で片面2分ずつ焼く
      4. 袋の中のソースをフライパンに入れて、焦がさないよう、水分が飛ぶまで肉に絡めながら煮詰める

      昆布締め
      1. 冷蔵庫で約10〜12時間、解凍する
      2. 袋から取り出して中火で片面3分ずつ焼く
    説明文

    CHEF PROFILE

    長谷川 慎（Makoto Hasegawa）

    調理師学校卒業後、リッツカールトン大阪を皮切りに国内外のホテルやレストランで研鑽を重ねる。料理長を務めていた広尾「クリオーゾ」ではミシュラン東京2014ビブグルマンを獲得。その後、研鑽を積んだミラノ「ラ・ラッテリア」で良質な素材を活かし健康的で美味しい料理を提供する姿勢に感銘を受け、その想いを形にした恵比寿・ゴロシタを独立開業。現在は今までの経験に加えバイオロジカルデータ解析を活かし、健康的な食品のメニュー開発に取り組んでいる。